虾酱的家常做法

虾酱助力厨艺，增添菜肴鲜美

妹子们若为厨艺发愁，虾酱是提升菜色美味的好帮手。虾酱作为炒菜常用调味料，味道鲜美，只需少许就能让菜肴变得更加可口。以下为你介绍两道虾酱家常做法。

虾酱豆腐

材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g

做法：

1. 将豆腐切成大小均等的方块。
2. 锅内加足量冷水，放入切好的豆腐块，大火加热，水温至90度左右转小火恒温加热。
3. 待豆腐上浮，用手捏有一定牢度时，将煮豆腐的水和豆腐倒入碗中备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油，加入1/2汤匙虾酱。
5. 舀入3勺自制花椒水。

虾酱通心菜

材料：空心菜400公克，红葱头40公克，红辣椒1根，橄榄油1大匙，虾酱1大匙，水1大匙，20度料理米酒1小匙，砂糖少许

做法：

1. 红葱头切末，红辣椒切斜片，空心菜切成约4公分的段状，洗净备用。
2. 炒锅倒入橄榄油，放入红葱头末、红辣椒片和虾酱爆香。
3. 将空心菜段、水、20度料理米酒、砂糖放入锅中，大火快炒几下即可。

综上所述，虾酱能为不同菜肴增添独特风味，让家常炒菜变得更加美味。

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