虾酱怎么做

自制健康虾酱的做法

超市购买的虾酱往往含有较多添加物，若想享受新鲜健康的虾酱，在家自制是不错的选择。以下为您详细介绍虾酱的制作方法。

材料准备

• 小虾500g
• 番茄酱200g
• 适量砂糖
• 蒜1个
• 洋葱1个
• 蚝油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精适量

制作步骤

1. 将小虾清洗干净，确保去除泥污，因为泥污会影响虾酱的味道。
2. 把小虾捣碎，传统做法是用擀面杖捣，若没有擀面杖，也可放在砧板上用刀剁碎。
3. 将蒜和洋葱剁成碎末。
4. 锅热后倒入橄榄油加热，放入蒜和洋葱末爆香。
5. 加入番茄翻炒，同时放入小虾末。
6. 添加适量砂糖、蚝油和食盐。
7. 翻炒均匀后加入适量的水，慢火熬制，直至酱汁浓稠，再添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8. 再次翻炒均匀后即可出锅。

按照以上步骤，您就能轻松在家自制出新鲜健康的虾酱。

参考权威站点来源：此内容为常见美食制作经验整理，无特定单一权威站点。