虾酱的用途

虾酱的用法与制作

虾酱是一种常见的调味品，具有独特的鲜美味道，其用法多样。

• 调味用途：在炒菜炒肉时加入少许虾酱，能让菜品味道变得十分鲜美；吃汤面时加入少许虾酱，也别具一番鲜味。
• 菜肴做法：虾酱既可以生吃，也可蒸制后作为菜肴，常见的有虾酱蒸豆腐、卤虾酱鸡翅等。

虾酱的制作通常选在每年8 - 10月份，因为此时虾的数量多且味道鲜美。制作步骤如下：

1. 准备原料：挑选新鲜虾皮，用清水洗净。
2. 装坛加盐：将洗净的虾皮放入干净的坛子中，再放入精盐。
3. 轻捣封口：用木槌轻捣数下后封好坛子口。
4. 后续处理：之后每天还要再捣一次，15天后虾酱自然发酵完成，便可调制食用。

综上所述，虾酱用法丰富，制作也并不复杂，掌握好季节和步骤就能自制美味虾酱。

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