独特风味的烹饪佳肴

豆豉具有独特风味，用于烹饪菜肴堪称一绝。单纯蒸鳗鱼风味欠佳，加入豆豉能让人食髓知味。

丰富的营养价值

豆豉蒸鳗鱼不仅味道好，营养也十分丰富，下面分别介绍豆豉和鳗鱼的营养：

• 豆豉：含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，包含人体所需的多种氨基酸，还富含多种矿物质和维生素等营养物质。
• 鳗鱼：含有优质蛋白质、多种矿物质和维生素，还含有独特的西河洛克蛋白。该物质对人体脑部、肌肉和骨骼的生长发育极为重要，能补充能量，具有补虚养血、强精益肾的作用。

适用人群

无论是老人、小孩还是孕产妇，都可适当食用豆豉蒸鳗鱼。