豆豉蒸鳗鱼的做法

豆豉蒸鳗鱼的做法解析

豆豉蒸鳗鱼是一种简单且受大众喜爱的鳗鱼做法，豆豉的咸鲜味与鳗鱼的肉香味相互交融，让人回味无穷。以下是详细的做法分析。

所需材料

• 鳗鱼
• 豆豉辣酱
• 盐
• 料酒
• 葱
• 姜

制作步骤

1. 将鳗鱼宰杀洗净，用刀横切成片放入盆中，加入料酒、盐腌制半小时。
2. 把腌制好的鳗鱼片整齐码放在盘中，浇入豆豉辣酱。
3. 锅中加水烧开，将鳗鱼带盘放入蒸锅中，隔水蒸10分钟。
4. 鳗鱼蒸好后撒上葱花即可。

温馨提示

• 建议选用鲜活的河鳗鱼，风味更佳。
• 鳗鱼切片时注意薄厚均匀，避免蒸制时受热不均。
• 若使用纯豆豉而非豆豉酱，需先将豆豉与料酒、盐、味精煸炒后再浇在鱼片上。
• 一定要水烧开后再隔水蒸，蒸制时间以8 - 10分钟为宜。

综上所述，按照上述材料、步骤和提示，就能做出美味的豆豉蒸鳗鱼。

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