鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的美味做法推荐

鲳鱼肉质细嫩，做法多样，煎炸、红烧、清蒸都很美味。以下为您详细介绍两种鲳鱼吃法。

土豆烤鲳鱼

准备材料：鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱

1. 将土豆去皮后切成厚片备用。
2. 鲳鱼处理干净，在背部划几道口子，放入碗中，加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟。
3. 把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀。
4. 在烤盘上垫上一层锡纸，刷上一层油，先将土豆片摆上去，浇上一些腌汁和油。
5. 将土豆放入预热好180度的烤箱，烤10分钟。
6. 把土豆取出翻面，将鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，再浇上2勺油。
7. 把烤盘放入烤箱上格，烤15分钟，移到下格，再烤10分钟，闷3分钟后拿出。

红烧鲳鱼

准备材料：鲳鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、米酒、酱油、糖、盐、鸡蛋

1. 将鲳鱼处理干净后放在碗中，打入一个鸡蛋，让鲳鱼充分被蛋液包裹。
2. 锅中放适量油，将鲳鱼放入煎至两面金黄。
3. 取出鲳鱼，锅中留一些油，爆香葱姜蒜和红辣椒。
4. 锅中倒入适量清水，加入酱油、米酒和白糖，放入煎好的鲳鱼，大火烧15 - 20分钟。
5. 待锅中汤汁快干时，加入少许食盐，淋入水淀粉和适量香油。

这两种鲳鱼做法各具特色，能满足不同口味需求，您可以根据喜好尝试制作。