驴肉火烧：华北人气小吃及两种做法

驴肉火烧是流行于华北地区的人气小吃，能让人同时感受火烧的香脆和驴肉的嫩滑，口感爽脆，令人欲罢不能。在北方的大街小巷，常有诱人的驴肉火烧售卖，一家人围坐吃早饭时，买几个驴肉火烧，再配上白粥和风味酱菜，是很不错的选择。吃的时候，还可在火烧里夹火腿肠、生菜或青瓜。下面为大家介绍两种驴肉火烧的做法。

做法一

食材

• 驴肉
• 面粉
• 葱
• 香菜

步骤

1. 将驴肉洗净切小块，葱和香菜洗净切碎。
2. 用味精、盐、橄榄油将香菜、葱花搅拌均匀。
3. 往面粉和发酵粉中加温水揉成面团，放置一会儿后分成剂子并按扁。
4. 驴肉放锅中煮熟，加入八角、茴香等香料。
5. 驴肉切片，倒入腌制好的香菜、葱花搅拌。
6. 将面饼放平底锅小火煎至两面金黄。
7. 火烧夹驴肉，可放几片生菜或青瓜后食用。

做法二

食材

• 驴肉
• 面粉
• 发酵粉
• 葱
• 黄瓜
• 姜

配料

• 油
• 烤肉酱
• 黄豆酱

步骤

1. 和面，往面粉和自发粉中倒温水揉成面团，分成剂子，按压成椭圆形饼状。
2. 冷水下锅，将面饼放碟子里夹入锅中蒸10分钟。
3. 小葱洗净切葱花，入锅炒香，加入黄豆酱和烤肉酱搅拌。
4. 面饼取出涂抹葱花酱，放入160℃烤箱中火烤15分钟。
5. 烤好火烧，夹入熟驴肉和黄瓜片即可食用。

通过以上两种做法，大家可以轻松在家制作出美味的驴肉火烧。

参考权威站点来源：妈网百科