酱牛舌的做法

酱牛舌——解决吃肉腻味的佳肴

在日常饮食中，人们吃惯了鱼、鸡、鸭、猪等常见肉类后，面对家常肉菜往往会失去食欲。如果你是家庭掌勺人，看到家人吃腻了一般肉类，想改变菜式却又不知从何下手，不妨试试酱牛舌。它做法不难，还能健脾开胃，能给家人带来新的味觉体验。下面就为大家详细介绍酱牛舌的制作方法。

原料准备

• 牛舌500克
• 酱油100克
• 花椒5克
• 大料5克
• 糖色少许
• 五香料50克
• 盐25克
• 葱、姜、蒜各5克

特色

做法简单，肉嫩味香。

操作步骤

1. 将牛舌用水洗净，用开水烫一下，撕去舌皮，再用刀剖成两条。
2. 把牛舌放入锅内，加水至淹没牛舌，接着将五香料、酱油、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、糖色一起倒入锅内，上火烧煮约2小时，直至牛舌煮烂。
3. 用漏勺将牛舌捞出，挑去作料，待凉后切成片，装盘即可享用。

综上所述，酱牛舌是一道简单易做又美味的佳肴，适合吃腻了常见肉类时尝试。