酸菜草鱼：上班族的人气佳肴

酸菜草鱼是深受上班族喜爱的一道菜肴。草鱼肉质嫩滑，搭配爽辣酸菜，十分下饭。而且草鱼营养价值高，能补充蛋白质、健脑，适合上班烧脑族食用。下面为大家介绍酸菜草鱼的做法。

原料

• 草鱼1条
• 酸菜100克

辅料

• 泡辣椒50克
• 大蒜1头
• 盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量

做法

1. 把草鱼头取下，片出脊骨，将鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜切成粒状；把酸菜改成小片待用。
2. 将泡辣椒、蒜粒放入油锅，再放入酸菜炒出香味，加入清水，放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。
3. 在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3 - 5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。

综上所述，按照以上步骤，就能做出美味的酸菜草鱼，上班族可在家轻松烹饪，补充营养。