白萝卜牛尾汤食材挑选指南

牛尾汤在中餐饮食中并非常见汤品，但它营养丰富。当你感到身体疲惫时，不妨喝上一碗白萝卜牛尾汤来补充体力。以下为你介绍挑选牛尾和白萝卜的方法。

牛尾挑选

• 外观特征：新鲜牛尾上有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当。市场或超市售卖的牛尾一般已去皮。
• 清洁标准：应挑选无残留毛以及毛根的牛尾。
• 肉质判断：可通过捏牛尾来感受其肉质，紧密有弹性的为佳。

白萝卜挑选

• 外观色泽：新鲜白萝卜外观嫩白、光亮。
• 质地手感：用手捏感觉结实的白萝卜较好。
• 须根形态：避免选择有弯弯、杂乱多须的白萝卜，宜挑选须根直的。
• 整体完整性：不要选购表面有破损或畸形的白萝卜。

按照上述方法挑选牛尾和白萝卜，能为煮出美味营养的白萝卜牛尾汤打下良好基础。