韭菜虾仁饺子的皮怎么擀

擀制优质饺子皮的方法

饺子的品质很大程度上取决于饺子皮，一张又软又筋的饺子皮能让饺子口感更佳。下面为大家详细介绍擀制饺子皮的步骤。

1. 和面：将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，把面粉和成面团，面团和得稍微硬一点。
2. 揉面：至少揉十分钟，让面变得筋道。
3. 醒面：把揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子。
4. 二次揉面：将醒好的面团放在撒有面粉的面板上用力揉十分钟，这样揉起来更有劲。
5. 揉条：把面团揉成团后，从中抠一个洞，转着圈揉细。
6. 分割面团：用刀将面团一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7. 揉细面棍：将其中一条面团揉细揉长，使面棍的横截面相当于一元硬币大小，揉时在板上洒点面粉，防止粘连。
8. 切面团：把面棍切成宽度两厘米左右的小段，切时面棍在板上要一上一下地滚动。
9. 压面团：在切好的面团上洒上面粉，用手捏正，然后用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压。
10. 擀皮子：用擀面杖边擀边旋转面皮，注意擀成中间厚边缘薄的形状，中间厚可防止饺子馅漏出，边缘薄吃起来口感好。

按照以上步骤操作，就能擀出又软又筋的饺子皮。

参考权威站点来源：妈网百科