韭菜虾仁炒鸡蛋的做法

韭菜虾仁炒鸡蛋：健康美味的粤菜佳肴

韭菜虾仁炒鸡蛋是一道备受欢迎的粤菜，以其简单的原料、丰富的营养、亮丽的色彩和鲜嫩的口感，成为家庭餐桌上的常客。下面为您详细介绍这道菜的做法，即使是烹饪新手也能轻松做出好味道。

所需材料

• 韭菜
• 虾仁
• 鸡蛋
• 油
• 料酒
• 盐
• 生粉
• 胡椒粉
• 生抽

制作步骤

1. 鲜虾处理：将鲜虾去头、去壳、去虾线，用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌匀腌制片刻；鸡蛋打散，加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀；韭菜切小段。
2. 炒韭菜：热锅，加油加盐炒熟韭菜，盛起备用。
3. 炒鸡蛋：锅中再放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用。
4. 炒虾仁：锅中再放入适量油加热至六成热，放入腌制好的虾仁炒至变色。
5. 混合翻炒：加入炒好的鸡蛋和韭菜，翻炒均匀即可。

综上所述，韭菜虾仁炒鸡蛋做法简单，营养丰富，适合家庭日常制作。