鸡血怎么做好吃

鸡血美食制作教程

酸辣鸡血、剁椒鸡血、鸡血面、鸡血汤、鸡血糊涂等美食令人垂涎欲滴。下面为大家详细介绍鸡血汤与酸辣鸡血的做法。

一、鸡血汤

原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1. 将鸡肉切丝。
2. 把豆腐和鸡血切成小条。
3. 用沸水泡发海米。
4. 择洗干净菠菜，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干。
5. 锅放火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫。
6. 放入菠菜，用湿淀粉勾芡，打开鸡蛋甩入汤内。
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。

二、酸辣鸡血

材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花

做法：

1. 洗净鸡血，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。
2. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3. 取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

按照以上步骤，就能轻松制作出美味的鸡血汤和酸辣鸡血。