麻雀的营养价值

麻雀的营养价值及相关情况

麻雀有“动物人参”的美称，滋补效果良好，但如今甚少有人食用。原因主要有两点：一是麻雀为国家二级保护动物，食用属于违法行为；二是随着食品安全观念深入人心，野生麻雀的卫生状况存在问题。不过，我们仍可了解一下麻雀的营养价值。

营养价值问答

Q：麻雀有什么营养价值呢？

A：麻雀肉是低脂肪、高蛋白的营养补品。每100g麻雀肉含蛋白质21.88g、脂肪9.57g、磷281.2mg、钙253.6mg、铁10.71mg以及无机盐。它含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钙、锌、磷、铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体营养所需，特别适合中老年人。此外，麻雀中富含卵磷脂和脑磷脂，这两种物质是神经活动不可或缺的，对于中老年人肾虚阳痿、腰膝酸软、小便频多者，常吃麻雀肉和麻雀粥有益处。

结论：尽管麻雀有一定营养价值，但因其受保护及卫生问题，不建议食用。