鳗鱼寿司的营养

鳗鱼寿司的营养价值剖析

鳗鱼寿司的营养主要源于鳗鱼和大米，其他酱料营养相对较少。常吃鳗鱼寿司可补虚养血、抗疲劳、强精、补钙。以下分别解析鳗鱼和大米的营养。

鳗鱼的营养

• 鳗鱼含多种营养成分，有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的优质营养品。
• 鳗鱼体内含西河洛克蛋白，能强精壮肾，是年轻夫妇和中老年人的保健佳品。
• 鳗鱼是富含钙质的水产品，常食可增加血钙值，使身体强壮。
• 鳗鱼肝脏富含维生素A，能保护视力、防治夜盲症。

大米的营养

• 大米因品种和加工精度不同，营养成分有别但大体相似。蛋白质是大米中营养含量最高的成分，且易被人体吸收，有助于补充能量。
• 大米能补充丰富的B族维生素，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

综上所述，鳗鱼寿司因鳗鱼和大米的丰富营养，具有多种保健功效，是一种营养丰富的美食。

参考权威站点来源：可参考专业的营养学网站如中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/）获取更多相关信息。