鳗鱼寿司做法推荐

寿司作为日本的传统美食，如今受到越来越多人的喜爱。今天为大家介绍一款鳗鱼寿司的做法，它以鳗鱼和米饭为主要食材，鳗鱼肉鲜香软嫩，与米饭搭配制成的寿司口感独特。

材料

• 大米
• 鳗鱼
• 昆布
• 醋
• 糖
• 盐
• 米酒
• 酱油
• 味淋

做法

1. 将大米洗净，放置30分钟，加水、米酒、昆布煮熟，在沸腾前取出昆布，趁热拌入适量醋、糖、盐，然后静置冷却。
2. 把鳗鱼剖成两半，用刀刮去血污和粘液，在有皮的一面撒上盐揉搓，再用流水洗净。
3. 锅中加入水和米酒煮开，放入鳗鱼，煮大约5 - 6分钟后放入糖、酱油、味淋，继续煮5分钟。
4. 待鳗鱼微微冷却后，将其平铺在盘中。
5. 小锅中放入糖、米酒、味淋、酱油，煮至浓稠。
6. 在竹帘上铺一层保鲜膜，中间放上鳗鱼（皮朝下），用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上。
7. 卷成棒状并整形，除去保鲜膜，将步骤5中煮好的酱汁涂在鳗鱼上，再切成小块即可。

按照以上步骤，就能做出美味的鳗鱼寿司。

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