鸡血的做法

鸡血美食做法介绍

很多人认为鸡血外观不佳，觉得它“很黄很暴力”，但实际上，只要稍加蒸煮，鸡血就能变成美味佳肴。下面为大家介绍酸辣鸡血和鸡血汤的做法。

一、酸辣鸡血

• 材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花
• 做法：1.将鸡血洗净切成厚片，放入沸水锅中氽烫后捞出备用；2.锅内倒油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加入高汤、香料熬汁，然后滤渣；3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋上香油即可。

二、鸡血汤

• 原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
• 调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
• 做法：1.鸡肉切丝；2.豆腐和鸡血切成小条；3.海米用沸水泡发；4.菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后放入冷水内漂凉，捞出挤干；5.锅上火，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；6.放入菠菜，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋打开甩入汤内；7.加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

鸡血经过不同的烹饪方式可以呈现出多样的美味，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

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