鸡血凝固的原因及方法

新鲜鸡血呈液体状，颜色鲜红欲滴，而市面上贩卖的鸡血通常是暗红色的固体状物。这一变化背后涉及化学反应，主要是盐在起作用。

往鸡血里加盐相当于加入杂质，会降低鸡血的凝固点。同时，盐中含有的矿物质容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。

使鸡血凝固的具体方法

1. 准备冷水和盐，按照1:10（盐：水）的比例充分搅拌，制成盐水。
2. 将鸡血注入搅拌好的盐水容器里，控制鸡血和盐水的比例在1:2（鸡血：盐水）。
3. 待其完全冷却后，鸡血就会凝固。

综上所述，通过加入适当比例的盐和水，并控制好鸡血与盐水的比例，能使鸡血实现凝固。

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