鸡血的营养价值

鸡血的营养价值及功效

鸡血外观或许欠佳，但营养价值颇高，具备补血、止血、利肠通便、补充营养等功效，以下为您详细介绍。

1. 防治贫血

鸡血含铁量高，且以血红素铁形式存在，易被人体吸收。儿童、孕妇及哺乳期妇女多食用以动物血为原料的菜肴，可防治缺铁性贫血。此外，鸡血含微量元素钴，对恶性贫血等其他贫血病也有一定防治作用。

2. 止血作用

鸡血含有凝血酶，能使血溶胶状态的纤维蛋白质快速生成不溶性纤维蛋白，促使血液凝固，从而起到止血效果。

3. 利肠通便与净化作用

鸡血可利肠通便，清除肠腔沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，能避免积累性中毒，堪称人体污物的“清道夫”。

4. 辅助治疗疾病

近年研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

5. 补充营养

鸡血能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病患者及病后调养有益。

综上所述，鸡血营养价值丰富，具有多种功效，可在日常饮食中适当食用。

参考来源：暂无权威公开资料可引用，信息来源于常见营养学知识总结。