豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜煲汤做法介绍

豆瓣菜烹饪方式多样，煎炒炸炖酱卤蒸焖都适宜，但煲汤是最佳选择。下面为大家介绍两道豆瓣菜汤品的做法。

一、陈肾豆瓣菜汤

材料：陈年鸭肾、排骨头、猪腱肉、豆瓣菜、蜜枣、无花果、生姜

做法：

1. 将所有材料洗净，尤其要把豆瓣菜仔细洗净。
2. 对排骨和猪腱进行飞水处理。
3. 把排骨、猪腱、陈肾、蜜枣、无花果、生姜放入汤煲，加入适量清水，大火烧开约5分钟后，转小火慢炖2 - 3小时。
4. 食用前加入豆瓣菜，再小煲3分钟。

二、豆瓣菜鲫鱼汤

材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚

做法：

1. 将红萝卜、鲜淮山洗净并切成大块。
2. 把豆瓣菜洗净备用。
3. 在锅中加入适量清水，大火煮沸。
4. 将鲫鱼洗净，沥干水分，煎至两面金黄。
5. 水沸后放入鲫鱼。
6. 加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山，大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。
7. 最后加盐调味。

综上所述，这两道豆瓣菜汤品做法简单，大家可以尝试制作。