小野鸡炖蘑菇食材选购攻略

小野鸡炖蘑菇是一道美味佳肴，做法相对简单，但食材选购很关键。多数人只知其美味，对食材选购却了解不足。下面为大家详细介绍相关选购技巧。

蘑菇选购技巧

• 香菇：菌盖厚的香菇香味更浓郁；用手触摸，表面不黏手、无霉变的为佳；菌盖边向内卷，若为直的说明熟过头了。菌盖上有裂开花纹的花菇营养价值更高，因为裂开花纹意味着营养成分积累更多。
• 平菇：大片直径在5厘米左右为宜；用手挤压，滴水多的不要买；闻起来有酸味等异味的也不宜选购。

野鸡选购说明

野鸡可在专门出售野味的小贩处选购，但野鸡是保护动物，建议选择人工养殖的野鸡。

掌握这些食材选购技巧，能帮助大家更好地制作小野鸡炖蘑菇这道美食。

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