河鳗鱼有什么营养

河鳗鱼的营养价值与保健功效

河鳗鱼素有“水中人参”的美誉，是滋补、美容的佳品，其营养价值相当高。

营养成分

• 鳗鱼含有蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素及矿物质等人体生长发育必需的营养成分。
• 还富含不饱和脂肪酸DHA/EPA，其在鳗鱼中的含量是鱼类中最高的。
• 鳗鱼中还包含鱼油和植物油的有益成分，能为人体补充必需的脂肪酸和氨基酸。

保健作用

• 鳗鱼中的多种维生素和矿物质，有助于抗衰老、防治癌症、调节内分泌、保护视力、增强人体免疫力等。
• 不饱和脂肪酸DHA/EPA在降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓方面有重大作用。
• 能给大脑补充营养，促进儿童大脑发育、增强记忆力，帮助老年人预防脑功能衰退和老年痴呆。

综上所述，河鳗鱼营养丰富且具有多种保健功效，是一种非常健康的食材。

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