炸虾仁食材挑选秘方

对于吃货们来说，炸虾仁是一道美味佳肴，而炸虾仁好吃的秘诀在于虾仁要鲜，所以食材挑选至关重要。若想做出色泽金黄、鲜香酥脆的炸虾仁，下面就来学习如何挑选食材。

看表面颜色

新鲜虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

闻气味

挑选新鲜虾仁时要闻一闻，新鲜虾仁应有一股海鲜独有的虾腥味，若有臭味则不新鲜。

挑冻虾仁

新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，对于看上去个大、色红的冻虾仁要谨慎选择。

掌握以上挑选食材的方法，能为做出美味的炸虾仁打下良好基础。

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