青椒炒虾仁食材挑选指南

青椒正当季，一颗颗青翠欲滴、色泽鲜艳的青椒十分诱人，与大虾仁搭配炒制堪称一绝，深受吃货喜爱。下面为大家介绍青椒炒虾仁这道菜食材的挑选方法。

青椒挑选要点

1. 选肉质厚的青椒，这种青椒口感更好。
2. 选色泽鲜亮、呈鲜绿色的青椒，颜色暗淡则不新鲜。

虾仁挑选要点

1. 品质好的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；不新鲜的虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2. 新鲜和质量上乘的冻虾仁应无色透明，手感饱满并富有弹性；看上去个大、色红的要谨慎选择。

掌握好青椒和虾仁的挑选方法，能让你做出更美味的青椒炒虾仁。

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