夏日美味：水煮毛豆的简单做法与技巧

毛豆是夏季常见的应季蔬菜，其外表呈嫩绿色，青翠可爱，虽然外观平平无奇，但它却是营养丰富的佳品。毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，具有驱除邪气、止痛、消水肿的功效，是夏日餐桌上不可或缺的美味之一。

背景知识：毛豆的营养价值与食用优势

毛豆，即新鲜连荚的黄豆，是一种高蛋白低脂肪的健康食品。根据相关研究，每100克毛豆中含有约12克蛋白质、4.2克膳食纤维及丰富的维生素C和钙、铁等矿物质。毛豆不仅能满足人体日常营养需求，还因其清爽的口感成为夏季消暑的佳选。

水煮毛豆的简单做法

水煮毛豆是一种经典的烹饪方式，以其简单快捷而深受大众喜爱。以下为具体步骤：

所需食材

• 主料：新鲜毛豆 250克
• 辅料：八角 1个、盐 适量、香叶 2片、桂皮 1块

制作步骤

1. 用剪刀剪去毛豆两端的尖角，方便入味。
2. 将毛豆放入清水中清洗干净，去除表面杂质。
3. 将八角、香叶、桂皮装入茶包袋中，方便后续取出。
4. 锅中加水，放入茶包袋，用大火烧开。
5. 根据个人口味加入适量盐，确保汤水有一定咸度。
6. 水开后放入处理好的毛豆，不加盖继续大火煮10分钟。
7. 煮好后捞出即可享用，香喷喷的水煮毛豆完成！

烹饪小贴士

• 避免毛豆变黄的技巧：一是在水开后再放入毛豆，二是在煮的过程中不要盖锅盖。
• 盐的用量要稍多一些，确保汤水有足够的咸度，这样毛豆才能更入味。
• 煮好的毛豆可以连同汤汁一起放入冰箱冷藏，冷藏后风味更佳。

总结

水煮毛豆是一道简单又营养的夏日美食，通过合理的烹饪方式和技巧，轻松即可制作出色香味俱全的毛豆菜肴。

参考来源

• 妈网百科
• Healthline: Nutritional Benefits of Edamame