青椒炒毛豆的家常做法

青椒炒毛豆是一道简单又充满家常味道的菜肴，因其清新爽口的特点而备受喜爱。这道菜不仅容易制作，还能唤起人们对家庭温馨的记忆。值得一提的是，毛豆其实是大豆的幼年形态，尚未完全成熟，因此被称为“小鲜肉”，而青椒则以其淡淡的清香和甜美的口感，为这道菜增添了更多的清新气息。

背景介绍

毛豆是大豆的嫩荚，富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，是一种营养价值极高的食材。而青椒则含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够为人体提供必要的营养。这两种食材的搭配，不仅色彩鲜艳，口感丰富，还具有一定的健康价值。

食材准备

• 毛豆：适量（建议选用新鲜的嫩毛豆）
• 青椒：1-2个（根据个人口味选择不辣的品种）
• 干辣椒：少量（可根据口味调整）
• 盐：适量
• 食用油：适量

详细步骤

1. 毛豆去壳后清洗干净，沥干水分备用。
2. 青椒去籽后清洗干净，可直接在水龙头下冲洗以去除籽，然后切成细丝。干辣椒切成小段备用。
3. 起锅热油，先放入青椒和干辣椒段翻炒，待青椒稍微变软后，加入毛豆继续翻炒。
4. 根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀，直至毛豆熟透，青椒鲜嫩即可出锅。

营养价值与特点

这道菜色泽鲜艳，口感清新，既有毛豆的嫩滑，又有青椒的清甜。毛豆富含蛋白质和膳食纤维，可以促进消化，增强饱腹感；青椒则是维生素C的良好来源，有助于提高免疫力。这是一道既营养又美味的家常菜，非常适合作为午餐或晚餐的配菜。

小贴士

• 毛豆去壳后容易氧化变色，建议尽快烹饪。
• 青椒的品种可以根据个人口味选择，若喜欢微辣口感，可以选择稍辣的青椒。
• 干辣椒的用量可根据个人接受程度调整，若不喜辣味，可省略。

结论

青椒炒毛豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌，也能为忙碌的生活增添一抹温馨。

参考来源

本文参考内容来自妈网百科。