毛豆烧鸡翅的做法

毛豆烧鸡翅是一道美味又营养的菜肴，品尝着清香的毛豆，惦记着碗里的鸡翅，这种滋味十分有趣。不过，制作这道菜需要一定时间，烧菜可不是一两分钟就能完成的事，毛豆烧鸡翅起码要20 - 30分钟。但它既能补充蛋白质，毛豆中丰富的膳食纤维又能促进消化，这样的付出是值得的。

食材准备

• 食材：毛豆、鸡翅、干辣椒、姜、香叶、葱。
• 调料：油、盐、料酒、白糖、老抽、鸡精、大料。

制作步骤

1. 将毛豆和鸡翅洗净，大块的鸡翅可剁开。
2. 把鸡翅放入热水中焯3 - 5分钟后捞起，毛豆可提前浸泡。
3. 烧热锅，倒入油，爆香姜丝和干辣椒，倒入鸡翅翻炒片刻，加入料酒炒香。这里建议用姜片，因为姜用来炒各种肉都很合适。
4. 倒入老抽上色，再加入少许白糖，倒入适量开水，大火烧10分钟左右。
5. 接着倒入毛豆同样烧10分钟，最后加入上述调料调味，大火收汁。需注意毛豆要煮熟。
6. 装盘后即可享用。

综上所述，毛豆烧鸡翅做法并不难，只要按照步骤操作，就能品尝到美味又营养的佳肴。

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