毛豆烧鸡的详细制作指南

毛豆烧鸡是一道家常菜，以清香的毛豆和滑嫩的鸡肉为主要食材，二者搭配相得益彰，口感丰富且营养均衡。这道菜的特点是清新爽口，鸡肉鲜嫩，适合搭配米饭食用，尤其是用菜汁拌饭，更是别有一番风味。以下为毛豆烧鸡的详细制作步骤及相关信息。

背景与特点

• 菜品类型： 家常菜
• 主要食材： 毛豆、鸡肉
• 口感特点： 清香爽口，鸡肉滑嫩
• 适合人群： 适合家庭日常餐桌，老少皆宜
• 推荐场景： 午餐或晚餐

所需食材与调料

制作步骤

1. 准备鸡肉： 选择仔鸡或三黄鸡，洗净后剁成小块。将鸡肉放入热水中焯水3-5分钟，捞出备用。
2. 爆香姜片： 锅中加入适量油，放入姜片，炒至香味溢出。
3. 翻炒鸡肉： 将焯水后的鸡肉倒入锅中翻炒，加入1勺老抽和2勺生抽，继续翻炒至鸡肉变色。
4. 调味： 加入1勺料酒、2勺白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 炖煮鸡肉： 倒入适量开水，小火炖煮20分钟。
6. 加入毛豆： 放入毛豆翻炒均匀，大火煮2分钟后转小火煮5分钟，直至毛豆和鸡肉熟透。
7. 调整口味： 根据个人口味加入适量盐调味，装盘即可享用。

小贴士

• 菜汁可以用来拌饭，风味独特，但不建议经常食用过多菜汁，以免增加胃部负担。
• 毛豆选用新鲜的，口感更佳。
• 鸡肉可以根据个人喜好选择不同部位，但建议选用嫩鸡肉，口感更滑嫩。

总结

毛豆烧鸡是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭日常餐桌。通过合理搭配毛豆和鸡肉，不仅满足了味蕾需求，还兼顾了健康饮食。

参考来源

妈网百科