毛豆烧鸡腿烹饪小撇步

适用人群

适合第一次进厨房、第一次烧肉类或只会炒鸡蛋，没有太多厨房经验的人群。

食材入味要点

• 腌制鸡腿：这是让食材入味的关键步骤。用生抽、蚝油、辣椒粉等调料腌制鸡腿，腌制时间约半小时。
• 毛豆处理：毛豆可提前泡发，不泡也不影响。烹饪时最好将其烧至软糯，若喜欢脆脆口感可缩短烹饪时间。
• 烹饪火候：毛豆和鸡腿一起煮时，先大火，再转小火，最后大火收汁，让毛豆更入味。

保持鸡腿滑嫩要点

若想保持鸡腿滑嫩口感，可将鸡腿剁块后裹上蛋液再进行红烧，这样鸡腿会滑滑嫩嫩且带有蛋香味。煮的过程中是否盖盖子可自行决定。

按照这些小撇步操作，能烧出美味的毛豆烧鸡腿。