毛豆烧鸡腿鸡腿怎么腌

毛豆烧鸡腿的腌制与烹饪方法

在制作毛豆烧鸡腿时，腌制鸡腿是重要步骤，能让鸡腿更加入味。将鸡腿洗净后，有两种处理方式，一是剁成块状，二是保留整只并在表面划几刀，然后把处理好的鸡腿泡入酱汁中腌制。

腌制酱汁方面，除了用黄酒、生抽、蚝油，还可加入八角、茴香、味精、辣椒粉。爱吃辣的人可添加鲜辣酱或老干妈辣椒酱。

腌制时间上，若有耐心，最好腌制1个半小时，这样入味效果最佳；若时间紧张，腌制20分钟也可，期间可通过煲剧、敷面膜、上网等方式打发时间。

腌制好的鸡腿放入油锅红烧，烧的过程中需要加水。若鸡腿未剁块，更要加水煮一会儿，确保鸡肉内部无血丝。腌制时，生抽必不可少，它能起到上色和入味的作用，让鸡腿呈现酱油色，更具食欲。此外，鸡腿也可先烤一会儿，再与毛豆一起煮熟。

总之，掌握好鸡腿的腌制和烹饪方法，能做出美味的毛豆烧鸡腿。