毛豆烧鸡腿烹饪指南

烹饪注意事项

心急吃不了毛豆烧鸡腿，毛豆若不煮熟，口感会偏硬，影响整体印象。毛豆和鸡腿都需一定时间煮熟，若想加快烹饪速度，可加入生抽，盖上盖子焖煮后大火收汁翻炒。

食材烹饪时间

• 一般在鸡腿烧至差不多时放入毛豆一同翻炒煮熟。煮毛豆通常需7 - 8分钟，具体依火候而定。可提前浸泡毛豆，泡软后大火翻炒更入味。
• 鸡腿一般需烧10分钟左右，所以做毛豆烧鸡腿总共约需15 - 20分钟。

加快熟透的方法

• 将鸡腿剁块，可缩短红烧时间，更快熟透且易入味。
• 在鸡腿上划几刀，也能加快熟透速度。

收汁与上色

食材差不多熟透后，要大火收汁。翻炒片刻后加入生抽或老抽上色，能让毛豆和鸡腿更入味。

掌握好这些烹饪要点，就能做出美味的毛豆烧鸡腿。

参考权威站点来源：无（原文未提及权威来源）