毛豆烧鸡腿的做法

毛豆其实是未成熟的大豆，爆炒后口感脆嫩，颜色青葱惹眼。将毛豆与鸡腿搭配，能让人感受一荤一素的完美组合，吃饱还不油腻。若你的午餐或晚餐餐单还未更新，不妨试试这道毛豆烧鸡腿，它能带来入味鲜嫩的味觉体验。以下是具体做法：

食材与配料

• 食材：鸡腿、蒜头、姜、葱、毛豆
• 配料：黄酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、油

制作步骤

1. 处理鸡腿：将鸡腿洗净，可选择剁块或保留整只，剁块更入味。
2. 腌制鸡腿：除盐之外，将其他配料适量倒入腌制鸡腿。
3. 处理辅料：把姜、葱、蒜头洗净，姜切片，蒜头拍扁，葱切成葱花。
4. 处理毛豆：将毛豆洗净，可提前浸泡至软后备用。
5. 爆香食材：烧红锅，倒入花生油，放入姜片、葱花和蒜头爆香，再放入腌制好的鸡腿。
6. 翻炒鸡腿：炒至鸡腿变色，倒入老抽和糖继续翻炒，然后加入适量开水。
7. 加入毛豆：将毛豆放入锅中与鸡腿一起煮开，大火煮几分钟后转小火。
8. 调味收汁：将鸡腿和毛豆烧烂，放入适量盐调味（因鸡腿已腌制，盐不宜多放），出锅前转大火收汁，食材装盘即可。

毛豆烧鸡腿将两种美味巧妙融合，烹饪过程不复杂，是一道值得尝试的家常菜肴。

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