大头虾的介绍与蒜香大头虾做法

大头虾简介

大头虾是虾类中较为常见的品种，因其头部较大而得名。它是一种适应能力很强的海鲜，几乎什么东西都吃，所以极易生存。

蒜香大头虾做法

材料准备

• 大头虾
• 蒜头
• 料酒
• 鸡精
• 盐
• 生姜
• 葱

制作步骤

1. 准备上述所需材料。
2. 将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去除虾线。
3. 把生姜和葱洗净备用。
4. 将处理好的虾洗净并沥干，加入姜片、葱段、料酒、鸡精和盐腌制半小时。
5. 蒜头去皮后剁碎。
6. 油烧至五成热，将腌好的虾捞出控干，放入油锅炸透，然后捞出沥干油分。
7. 留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末，等蒜末微微发黄时加入炸好的虾。
8. 加入适量盐一起翻炒两三分钟即可。

温馨提示

• 大头虾烤制成熟后会出现很多红油，这是虾脑的精华，要淋在虾肉上。
• 这种烤制大头虾的方法，一些贝类如扇贝、生蚝基本都能适用。
• 腌制大头虾时，有条件的朋友可用白葡萄酒腌制以增加香气。

按照上述方法可以做出美味的蒜香大头虾，大家不妨一试。