广东传统养生汤：猪肚汤的制作与功效

猪肚汤是广东地区传统的养生汤品，尤其适合秋冬季节或潮湿气候饮用。其主要功效包括健脾养胃、促进肠胃消化和提高食欲。此外，猪肚汤富含蛋白质以及多种矿物质，是冬季不可多得的保健佳品。

猪肚汤的主要功效

• 健脾养胃：猪肚汤有助于调理脾胃功能，特别适合肠胃虚弱的人群。
• 促进消化：汤中的营养成分能够加速肠胃蠕动，改善消化不良。
• 提高免疫力：猪肚富含蛋白质和矿物质，有助于增强身体免疫力。

所需材料

制作步骤

1. 猪肚清洗：将鲜猪肚用粗盐和醋反复搓洗3-4遍，直至异味完全消失。然后放入沸水中焯熟，捞出后切成块状备用。
2. 初步煮制：在汤锅中加入猪肚片和白萝卜块，倒入750毫升水，煮15分钟。
3. 加入配料：加入红萝卜块、黑木耳片和姜片，煮沸后转小火，盖上锅盖继续煮15分钟。
4. 调味：加入盐、鸡粉和少许冰糖，搅拌均匀，再煮10分钟。
5. 最后点缀：起锅前加入撕碎的香菜，增添香气，即可完成。

小贴士

• 猪肚清洗是关键步骤，建议多次搓洗以去除异味。
• 可根据个人口味调整盐和鸡粉的用量。
• 汤中加入香菜可以增加风味，但不喜欢香菜的朋友可以省略。

结论

猪肚汤不仅是一道美味的家常菜，更是一款滋补养生的佳品，适合全家人享用。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱
• 知乎