大头虾的做法

大头虾的常见做法

大头虾是常见的海鲜动物，烹饪方式多样，有红烧、蒸、炒、熬汤等。不过，要做出美味的大头虾，做法颇有讲究。以下为你介绍两种大头虾的做法。

做法一：杏仁大头虾

材料：大头虾、杏仁片、葱花、姜末、调味料（番茄酱、oK酱、辣椒酱、柠檬汁、盐、胡椒）

步骤：1. 将大头虾剪去虾须和虾钳后洗净；2. 锅里放姜片和葱段，加足够淹没虾的清水烧开；3. 放入大头虾，大火煮至虾壳变红、虾身弯曲后关火；4. 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，把虾放入干净有盖的大碗内；5. 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。

做法二：蒜香大头虾

材料：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱

步骤：1. 准备所需材料；2. 大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线；3. 生姜、葱洗净备用；4. 处理好的虾洗净、沥干，加姜片、葱段、料酒、鸡精、盐腌制半小时；5. 蒜头去皮剁碎；6. 油烧至五成热，将腌好的虾捞出控干，放入油锅炸透后捞出沥干油分；7. 留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末，蒜末微微发黄时加入炸好的虾；8. 加盐一起翻炒两三分钟即可。

掌握这两种大头虾的做法，能让你轻松烹饪出美味的大头虾菜肴。