白果腐竹猪肚汤的做法

猪肚并非猪的肚子，而是猪的胃部，如同牛肚、羊肚也指的是胃部。由于猪肚处理较为麻烦，很多宝妈不知如何将其做得美味，还担心家人不接受其味道。下面为大家介绍白果腐竹猪肚汤的做法。

所需材料

• 猪肚900克
• 白果15颗
• 干腐竹2根
• 红枣10颗
• 姜数片
• 胡椒30颗

制作步骤

1. 将新鲜猪肚用剪刀剪掉外面多余脂肪，然后翻转整个猪肚。
2. 把猪肚放入大盆，撒上粗盐来回搓洗，直至粗盐化掉，用水冲掉粘液，反复三次；之后加入白酒继续搓洗一遍，再用清水冲净，最后将猪肚再翻转一次冲洗干净。
3. 在汤锅中加入足量能没过猪肚的水，放入姜片和葱白，大火烧开后放入猪肚，倒入一些料酒，煮到猪肚变色后捞出，放入清水中洗净，并去掉多余脂肪。
4. 在砂锅中放入洗净的猪肚，加入清水、稍微拍碎的胡椒粒、姜片以及去核后的红枣，大火煮开后继续煮20分钟。
5. 加入去皮后的白果，调至小火继续煮40 - 50分钟。
6. 用筷子检查猪肚是否煮好，若能轻松插入，就将猪肚捞起切成小块。
7. 把泡软后切成块状的腐竹与猪肚块一起回锅，大火煮20分钟，最后加入食盐调味即可。

按照以上步骤，就能做出美味的白果腐竹猪肚汤。