炒猪肚的做法

无论是大排档还是酒楼，菜牌上常能见到炒猪肚，光看配图就让人仿佛看到色香味俱全的炒猪肚摆在眼前。冬天人们上馆子很喜欢点炒猪肚，其实自己在家也能将猪肚炒得非常美味。下面就来学习炒猪肚的做法。

食材准备

• 主料：适量猪肚
• 辅料：1根胡萝卜，半个洋葱，2个尖椒
• 调料：适量色拉油，4克食盐，5克酱油，少许水淀粉，适量胡椒粉

制作步骤

1. 将买回来的猪肚洗净表面，翻到里面用醋或生粉搓洗几遍，用开水炒熟后切成菱形块备用。
2. 把胡萝卜、圆葱、尖椒切成片状。
3. 热锅放油，烧至7成熟，先倒入各种蔬菜片煸炒。
4. 接着将熟猪肚倒入锅中，翻炒片刻。
5. 调味，加入少许盐、酱油以及胡椒粉，翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡后出锅装盘。

按照以上步骤操作，就能做出美味的炒猪肚。