毛豆烧鸡爪是一道家常菜，制作起来并不复杂，但要做出美味的成品，需要掌握一些技巧和注意事项。以下内容将详细介绍这道菜的制作方法及相关背景信息，帮助您轻松上手。

鸡爪富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，而毛豆则富含植物蛋白和膳食纤维，是一种营养丰富的食材。将两者结合，不仅口感丰富，还能满足人体多种营养需求。

• 毛豆：适量，去壳后使用。
• 鸡爪：适量，需清洗干净并处理。
• 生姜：适量，切丝。
• 蒜头：适量，切末。
• 油：适量，用于煸炒。
• 盐：适量，用于调味。
• 清水：适量，用于炖煮。

1. 将毛豆剥去外壳，清洗干净备用。
2. 鸡爪清洗干净后，对半切开，剪去尖端部分，并去除表皮。将处理好的鸡爪放入热水中焯水3-5分钟，捞出沥干。
3. 生姜洗净切丝，蒜头切末备用。
4. 热锅倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
5. 加入毛豆翻炒片刻，撒入适量盐调味，再倒入适量清水，盖上锅盖焖煮约3分钟。
6. 开盖后，倒入焯过水的鸡爪，与毛豆一同翻炒均匀，直至所有食材熟透，根据口味再次调入适量盐即可。

• 鸡爪的清洗与处理是关键步骤，剪去尖端和去皮能有效去除杂质和异味。
• 焯水时可加入少量料酒，有助于去腥。
• 毛豆需提前剥壳并清洗干净，确保食材卫生。

鸡爪富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性和关节健康；毛豆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，有助于肠道蠕动和增强免疫力。这道菜不仅美味，还具有较高的营养价值。

毛豆烧鸡爪是一道制作简单、营养丰富的家常菜，只需掌握好食材处理和烹饪步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。

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