毛豆需要煮多久才熟

在家**毛豆大餐：煮毛豆的正确方法

自己在家**毛豆大餐，首要问题是明确毛豆的煮制时间。有说法称，毛豆夹生会有毒性，所以烹饪时务必煮熟。不过，煮的时间过长，毛豆口感会变差，因此要严格控制时间。

煮好关火后，别急着捞出，让毛豆继续浸泡至自然晾凉，这样吃起来格外入味。清洗毛豆时，可将其放入盆中，撒上较多盐后用手搓，能去除上面的毛毛，便于入味，还可减少煮制时间。搓完后倒入凉水浸泡15分钟，若盐放少了可适当延长浸泡时间。

煮制步骤

1. 将毛豆洗净放入盆中，撒上较多盐，用手搓去毛毛，搓后倒入凉水浸泡15分钟，盐少则多泡一会。
2. 锅内放水烧开，放入花椒、大料和盐，煮5分钟煮出料味。
3. 放入毛豆煮，全程不盖锅盖，始终用中火保持沸腾状态，煮6 - 10分钟即可。
4. 煮熟后，捞出立即过凉，多冲几次至基本凉透，此时毛豆入味又好看。

按照以上方法煮毛豆，能保证毛豆既安全又美味。