自制沙拉酱：简单又健康的家庭制作方法

沙拉酱是许多人喜爱的调味酱，但市场上的沙拉酱通常味道较为厚重，可能不符合每个人的口味。如果您尝试过正宗的沙拉酱，可能会发现它的味道更清爽。为了更好地满足个人口味，您可以选择自制沙拉酱，这样不仅可以自由调节口感，还能确保食材新鲜健康。

为什么选择自制沙拉酱？

• 口味可调：根据个人喜好调整甜度、酸度和浓稠度。
• 健康无添加：避免人工添加剂、防腐剂等成分。
• 经济实惠：用简单的食材即可制作出高品质的沙拉酱。

自制沙拉酱的食材与工具

准备以下食材和工具：

• 食材：
• 蛋黄：2个
• 糖粉：20克（可根据口味调整）
• 白醋：15毫升
• 植物油：70克（建议选择无味植物油，如葵花籽油或玉米油）
• 工具：
• 电动打蛋器
• 玻璃碗或不锈钢碗
• 玻璃密封瓶（用于保存）

详细制作步骤

1. 准备糖粉：将白砂糖与少量面粉混合均匀，制成糖粉备用。
2. 分离蛋黄：将蛋黄单独放入碗中，加入糖粉，用电动打蛋器搅打。
3. 打发蛋黄：持续搅打蛋黄，直到其体积膨胀、颜色变浅且质地浓稠。
4. 逐步加入植物油：每次加入少量植物油，搅打至完全融合，再继续添加，重复此步骤。
5. 添加白醋：当油量达到约70克时，加入白醋，继续搅打均匀。
6. 重复步骤：继续交替加入植物油和白醋，搅打3-4次，直至沙拉酱达到理想的浓稠度。
7. 保存：将制作好的沙拉酱装入玻璃瓶或小碗中，密封保存于冰箱。

小贴士

• 糖粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可以适当增加。
• 白醋可以替换为柠檬汁，带来更清新的酸味。
• 沙拉酱最好在一周内食用完，以确保新鲜。

总结

自制沙拉酱不仅简单易学，而且可以根据个人口味灵活调整，制作出健康美味的调味酱。无论是搭配沙拉、三明治还是其他料理，都能为您的餐桌增添一份美味与健康。

参考来源：妈网百科