猪肚鸡怎么做好吃

猪肚鸡汤：广东特色汤品做法介绍

在广东，提到猪肚鸡的美味做法，很多人会想到“猪肚包鸡”，猪肚鸡汤是广东极具特色的汤品。这道汤鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，且营养丰富。下面为大家详细介绍猪肚鸡汤的做法。

食材准备

• 猪肚1只
• 老母鸡半只
• 玉竹30克
• 红萝卜2个
• 白果20克
• 胡椒10数粒
• 蜜枣2个
• 姜1块
• 陈皮2块

制作步骤

1. 准备好上述所需食材。
2. 去除猪肚外表油腻，翻转后放精盐抓捏，去清粘液，冲洗干净。
3. 将洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里。
4. 白果洗净取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁。
5. 将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，把胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中。
6. 加盖用慢火煲2小时，放盐后即可上桌开吃。

额外小贴士

把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道美味的菜。

综上所述，按照以上步骤就能做出美味又营养的猪肚鸡汤，还能额外获得一道回锅猪肚菜肴。

参考权威站点来源：该做法为广东传统美食做法，暂无具体文献站点，为民间广泛流传的烹饪方法。