菠菜虾仁饺子皮擀制方法揭秘

虾仁馅饺子十分美味，但自家做的菠菜虾仁饺子口感往往不如酒店。其实秘诀之一就是把饺子皮擀薄，这样能提升美味值。下面为你详细介绍菠菜虾仁饺子皮的擀制方法。

和面

将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动面粉，使其变成面团，面团和得稍微硬一点。

揉面

至少揉十分钟，让面变得筋道。

醒面

把揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子。

二次揉面

将醒好后的面团放在面板上，面板上放点面粉，用力揉十分钟，这样揉起来更有劲。

揉条

1. 揉成团后，从中抠一个洞，转着圈揉细。
2. 用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
3. 将此条揉细揉长，使面棍的横截面相当于一元硬币大小，揉时板上洒点面粉，防止粘板。

切面团

面团宽度两厘米左右，切时面棍在板上要一上一下地滚动。

压面团

洒上面粉，把每个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压。

擀皮子

用擀面杖边擀边旋转面皮，注意中间厚边缘薄，中间厚可防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

掌握以上步骤，就能擀出美味菠菜虾仁饺子所需的优质饺子皮。