在家煎牛排的切法指南

牛排深受很多人喜爱，但在外面吃牛排时，难以随意添加喜欢的佐料。若想按自己口味烹饪牛排，在家煎牛排是不错的选择。在家煎牛排，第一步便是学会切牛排。面对买回来的大块牛排，怎样切才最合适呢？

网友经验分享

• 若购买的是一大块牛排，可让店家帮忙切，也能自己在家切。
• 在家切牛排时，每块厚度宜控制在2.5cm到4cm，每块重量约200 - 250克。不过，具体厚度要根据肉质决定：菲力牛排约4cm厚，西冷牛排厚度不要小于2.5cm，太薄会使肉变老，难以咀嚼。
• 切好的牛排一定不要锤、拍、打，否则会使内部组织坚实，导致水分流失。

妈网小碎语

在家煎牛排对切功有一定考验，若能切出厚薄均匀的牛排，煎出美味牛排自然不在话下。

结论：掌握正确的切牛排方法是在家煎出美味牛排的重要基础。