辣椒酱食用指南及韩式大酱汤做法

心急吃不了辣椒酱，刚封坛的辣椒酱未发酵，此时食用无法感受其韵味，建议等待1 - 2个月后再吃。期间切勿打开坛子，因为空气或水分进入可能导致辣椒酱腐败，即便未腐败，风味也会受影响。取用时，要用干净不沾水的筷子或干勺子，防止辣椒酱变质。吃辣椒酱时，建议炒一炒，可用于下面条或作为麻辣菜肴的材料。

韩式大酱汤

食材

• 牛肉70g
• 蛤蜊10只
• 豆腐150g
• 西葫芦150g
• 金针菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜、洋葱适量

配料

• 大酱3小勺
• 辣椒酱2小勺

步骤

1. 养蛤蜊：将蛤蜊放在盐水中，让其吐出沙子。
2. 处理西葫芦和豆腐：西葫芦洗净切片，豆腐用盐水浸泡后切块。
3. 清洗并处理食材：洋葱切丝，牛肉洗净切片，青椒切圈，大蒜剁碎。
4. 处理豆芽、土豆和金针菇：豆芽去底部洗净，土豆去皮切片，金针菇洗净根部。
5. 炒制食材：热锅加油，放入牛肉爆炒，接着加入洋葱，再放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。
6. 煮汤：锅中倒入清水，加入蛤蜊、豆腐、西葫芦和大蒜，同时倒入大酱和辣椒酱。
7. 煮制：中火煮35分钟即可食用，也可在豆腐快好时放入，避免煮烂。

遵循上述辣椒酱食用注意事项和韩式大酱汤做法，能让你更好地享受美食。

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