西冷牛排怎么做好吃

西冷牛排烹饪指南

西冷牛排又称沙朗牛排、纽约客，是牛排界的经典菜品，具有鲜美多汁、富有嚼劲的特点。以下为您介绍煎西冷牛排的详细做法。

食材准备

• 西冷牛排
• 盐
• 小苏打
• 蒜粉
• 油
• 黑椒汁（可自制或用买牛排配送的）

具体做法

1. 将西冷牛排切成约1cm厚的片，建议切4片，约500g。用刀背反复拍打牛排，若有松肉锤效果更佳。
2. 用少量盐、小苏打、蒜粉腌制松好的牛排2 - 3小时，因腌制时间长，盐只需放一点点，以免过咸。
3. 平底锅放少量油，烧热后大火放入牛排，两面各煎2分钟，大火可锁住肉汁。
4. 煎好的牛排用锡纸包好，放入预热至220度的烤箱烤2分钟，此时牛排约7成熟；若喜欢5 - 6成熟，烤1分钟即可。
5. 最后搭配黑椒汁，可自制也可用配送的，怎么搭配都美味。

注意事项

切西冷牛排时要连筋带肉一起切，且不要煎得过熟，否则牛排汁会流失，变得干干的。

按照上述步骤制作，您就能煎出美味的西冷牛排。