蒜蓉基围虾的做法与详细指南

蒜蓉基围虾是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的蒜香而深受喜爱。这道菜不仅保留了基围虾的鲜嫩质地，还通过蒜蓉的香味提升了整体风味，同时有效去除了虾的腥味。以下是蒜蓉基围虾的详细制作方法及相关信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

• 基围虾：500克（新鲜）
• 蒜蓉：2汤匙
• 红椒：半只（切粒）
• 葱粒：1汤匙
• 香菜：适量
• 老抽：1/2汤匙
• 生抽：1/2汤匙
• 绍酒：1/2汤匙
• 胡椒粉：少许
• 植物油：2汤匙

制作步骤

1. 处理基围虾：将基围虾从背部切开两边，清洗干净，但无需完全沥干水分。将处理好的虾放入碗中，加入绍酒、胡椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 摆盘与蒸虾：将腌制好的虾整齐地排放在盘中，均匀撒上蒜蓉。用微波炉保鲜纸覆盖盘子，放入微波炉中，选择高火加热3分钟后取出。
3. 制作调味油：将2汤匙植物油倒入小碗中，放入微波炉高火加热约1分钟，随后加入葱粒和红椒粒，搅拌均匀备用。
4. 装饰与调味：将香菜放置在蒸好的虾表面，淋上热油混合物。最后，将老抽和生抽调匀后均匀淋在虾面上，即可享用。

制作小贴士

• 选择新鲜基围虾是保证口感的关键，虾壳应光亮且富有弹性。
• 蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可适量增加。
• 微波炉加热时间视虾的大小而定，可适当延长或缩短时间。

背景与营养价值

基围虾富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，是低脂肪、高蛋白的健康食材。搭配蒜蓉，不仅提升了菜品的风味，还增加了蒜的抗菌、抗氧化功效。这道菜适合家庭日常餐桌，也可作为宴客的佳肴。

总结

蒜蓉基围虾以其简单易学的制作方法和鲜香可口的特点，成为备受欢迎的家常菜之一。通过上述步骤，您可以轻松在家制作出这道美味佳肴，为家人和朋友带来一份健康与美味的享受。

参考来源

本文内容参考自妈妈网百科，并结合烹饪实践进行优化与补充。