如何制作美味的椒盐基围虾？

椒盐基围虾是一道深受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和酥脆的外皮让人回味无穷。然而，对于一些不擅长烹饪的朋友来说，如何制作出正宗的椒盐基围虾可能是一个难题。以下内容将为您详细介绍制作这道菜的步骤和注意事项，让您轻松掌握技巧，做出令人赞不绝口的美味佳肴。

制作椒盐基围虾的关键要点

• 选用新鲜基围虾：新鲜的基围虾是这道菜的灵魂，其鲜甜的味道是冷冻虾无法比拟的。
• 使用正宗椒盐：椒盐是这道菜的核心调味料，务必选择正宗的椒盐，而不要用其他香辣调料代替。
• 炸蒜蓉时控制火候：蒜蓉需要用小火炸至金黄，火候过大会导致蒜蓉发糊，影响口感。
• 裹淀粉时注意均匀：虾外层需裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的虾口感更酥脆。
• 下锅时避免粘连：将裹好淀粉的虾逐个用筷子夹入油锅，防止虾之间相互粘连。
• 趁热食用：这道菜需趁热品尝，虾皮酥脆可直接食用，还能补充钙质。

详细制作步骤

1. 准备食材：选购新鲜的基围虾，清洗干净后剪去虾须，沥干水分备用。
2. 腌制虾：将基围虾放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。
3. 炸蒜蓉：将蒜切成细末，用小火炸至金黄色，捞出备用。
4. 裹淀粉：将腌制好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。
5. 炸虾：热锅倒油，油温六成热时，用筷子将虾逐个放入油锅，炸至金黄后捞出控油。
6. 调味：将炸好的虾和蒜蓉放入锅中，撒上适量椒盐，翻炒均匀。
7. 装盘：将炒好的椒盐基围虾装盘，趁热享用。

制作贴士

• 炸虾时油温控制在六成热（约180°C），以防虾外皮过焦。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以在椒盐中加入少许五香粉或白胡椒粉。
• 炸蒜蓉时可以加入少量食用油，这样蒜蓉更香且不易糊。

营养价值

总结

掌握以上技巧，您就可以轻松制作出外酥里嫩、香味四溢的椒盐基围虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的绝佳选择。

参考来源：妈网百科