菠萝虾仁炒饭：一场水果与海鲜的味蕾碰撞

菠萝虾仁炒饭是一道经典的中西结合美食，将酸甜多汁的菠萝与鲜嫩的虾仁完美融合，既开胃又营养丰富。这道菜不仅深受成年人喜爱，更是孩子们的心头好。通过简单的烹饪步骤，您可以轻松在家制作这道美味佳肴。

背景与特点

菠萝虾仁炒饭起源于东南亚地区，以泰国和马来西亚的风味为代表。它将热带水果的清新甜美与海鲜的鲜美结合，形成了一种独特的味觉体验。这道菜通常用于家庭聚餐或节日宴席，既能吸引目光，又能满足味蕾。

所需材料与调味品

• 主材料：
  • 菠萝：1个（建议选择成熟度适中的菠萝）
  • 米饭：2碗（隔夜米饭最佳）
  • 海虾：200克（去壳去虾线）
  • 胡萝卜：半根（切丁）
  • 青豌豆：50克
  • 鸡蛋：2个
• 调味品：
  • 盐：适量
  • 鸡粉：适量

制作步骤

1. 准备食材：将虾去壳、去虾线后切成小粒；胡萝卜切成小丁；鸡蛋打散备用。
2. 处理菠萝：将菠萝洗净后切开顶盖，用勺子挖出果肉并切成小粒。将菠萝壳挖空，制成菠萝盅，用厨房纸巾吸干内部多余汁液。
3. 炒制配料：锅中加入少许油，烧热后倒入豌豆和胡萝卜丁翻炒至熟，再加入虾仁粒，翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒饭：锅中留少许底油，倒入打散的鸡蛋液，稍微炒散后加入隔夜米饭和菠萝丁翻炒均匀。
5. 混合调味：将炒熟的虾仁、豌豆和胡萝卜倒入锅中，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀后即可出锅。
6. 装盘：将炒好的菠萝虾仁炒饭装入菠萝盅中，既美观又增加风味。

小贴士

• 使用隔夜米饭可以避免炒饭粘连，增加口感的颗粒感。
• 菠萝果肉可以提前用淡盐水浸泡5分钟，减少酸涩感。
• 虾仁翻炒时间不宜过长，以保持鲜嫩口感。

营养价值

菠萝虾仁炒饭富含维生素C、蛋白质和膳食纤维，既能促进消化，又能补充身体所需的营养元素。这道菜热量适中，适合作为主食或午餐选择。

总结

菠萝虾仁炒饭是一道色香味俱全的创意美食，既有热带水果的清新甜美，又融合了海鲜的鲜香，适合家庭聚餐或日常餐桌。通过简单的步骤，您可以轻松为家人带来一份充满异域风情的美味佳肴。

参考来源

妈网百科