香菇虾仁饺子的做法

香菇虾仁饺子是一道常见且营养美味的家常菜，适合各年龄段人群。下面为大家详细介绍其具体做法，让大家在家就能轻松做出美味饺子。

所需材料

虾仁处理：虾仁若为冷冻需化冻，鲜虾仁则无需此步骤。挑净虾线，洗净后切成小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌制20分钟左右备用。
红薯粉丝处理：用温水泡15分钟左右，再入开水煮3 - 5分钟，捞出放入凉水中过一下。
面团制作：取适量面粉，将剩下的半个鸡蛋倒入，揉成面团备用。
食材准备：香菇（无需焯水，以免香味流失）、提前泡发好的木耳切成小丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。
馅料炒制：打散鸡蛋，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出。再次放油，烧至八成热，放入八角花椒，炒至黑色关火捞出。待油温稍凉后开火，倒入葱姜蒜末爆香，加入约一匙蚝油，接着倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎略炒后关火。调味，加入盐、味精、糖，此时虾仁不放入馅中，留待包饺子时再用。
包饺子：先放适量调好的馅，再放少许虾仁，保证每个饺子都有浓郁虾仁味。
煮饺子：锅内放水烧开，加一点盐，放入包好的饺子煮制。

按照以上步骤，就能做出美味的香菇虾仁饺子。

参考来源：妈网百科

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