刺梨酒的酿造方法

刺梨酒以刺梨为主要原料。刺梨是一种野生植物，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区。因其果皮上密生小肉刺，故而得名“刺梨”。在云南镇雄——刺梨酒的家乡，家家户户都有泡刺梨酒的独特秘方。若你想品尝这种特色酒，无需远赴云南，可跟着妈网百科学着在家自酿。

材料准备

• 1斤刺梨
• 1斤白酒

酿造步骤

1. 将刺梨从中间剖开。
2. 把剖开的刺梨放入可密封的玻璃瓶中。
3. 按照1:1的比例倒入白酒。
4. 封坛保存3个月后即可饮用。

小贴士

• 最好选用深秋霜降后采收的刺梨。
• 将刺梨破开两半，挖出籽，分开晒干，因为不晒干刺梨没有糖分。
• 籽晒干后用筛子筛出毛，研碎后一起泡酒。
• 开坛时若酒里有籽毛，需用滤纸过滤后再饮用。

总之，按照上述方法和注意事项，在家就能成功酿造出美味的刺梨酒。

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